Tu souffres d'une intolérance à l'histamine et tu te demandes souvent quels sont les meilleurs aliments à consommer ? Voici donc notre top 10 des aliments qui conviennent à une alimentation pauvre en histamine. Il est également important de noter qu'une alimentation pauvre en histamine est également utile pour les personnes souffrant d'allergies, d'asthme, de syndrome du côlon irritable, de rhumatismes ou d'autres maladies inflammatoires chroniques, car l'histamine est un médiateur de l'inflammation.

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Les aliments suivants peuvent avoir un effet positif sur le taux d'histamine dans le corps :

1. gingembre

Le gingembre contient de la quercétine, du citral et de l'acide linoléique. Il est prouvé que ces substances ont un effet antihistaminique et sont également appelées antihistaminiques naturels.

2. poivrons

Le poivron est une super source de vitamine C. Grâce à son effet antioxydant, la vitamine C qu'il contient favorise la dégradation de l'histamine dans l'organisme. Elle protège également les cellules de la muqueuse intestinale et contribue à un métabolisme énergétique normal. Il est préférable de consommer les poivrons à la vapeur, car ils sont ainsi plus digestes.

3. le brocoli

Le brocoli est également riche en vitamine C, qui est un cofacteur important des enzymes digestives DAO (diamine oxydase) et HNMT (histamine N-méthyltransférase). En outre, il a été démontré que la vitamine C peut inhiber la libération d'histamine et ainsi empêcher les réactions immunitaires.

4ème pomme

Grâce à la quercétine qu'elle contient, la pomme a également une fonction de réduction de l'histamine. La quercétine réduit la libération d'histamine par les mastocytes activés, tout en

les membranes des mastocytes et inhibe la libération excessive d'histamine.

5. myrtilles

Les myrtilles contiennent des nutriments importants tels que la quercétine, la vitamine C, le zinc et le fer. Elles contribuent au fonctionnement normal de notre métabolisme et de notre système immunitaire.

6. endives

Les endives contiennent de précieuses substances amères qui contribuent au fonctionnement normal de la digestion. Grâce à l'acide chicorique qu'elle contient, la chicorée a en outre des propriétés antihistaminiques et anti-inflammatoires.

7. graines de puces

Grâce aux fibres et aux mucilages qu'il contient, le psyllium retient l'eau dans l'intestin et contribue ainsi à un fonctionnement normal du système digestif. Consommés régulièrement, ils peuvent également soutenir positivement le taux de cholestérol et le taux de glycémie dans le corps.

8. carottes

Les carottes sont particulièrement riches en carotène. C'est aussi la raison pour laquelle elles sont orange. Elles contiennent en outre de précieuses vitamines B, de la vitamine C, de la vitamine E, des minéraux et des oligo-éléments. Le potassium, le magnésium et le fer en sont des exemples.

9. fenouil

Grâce aux huiles essentielles qu'il contient, le fenouil a un goût anisé très intense, avec un arôme légèrement sucré. En outre, le fenouil contient de précieuses substances nutritives comme les vitamines A, E et C.

10. flocons d'avoine

Les flocons d'avoine conviennent également parfaitement à un régime pauvre en histamine, car leur teneur en histamine est très faible. Ils contiennent une quantité supplémentaire de fibres, de minéraux et de précieuses vitamines.

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Ce à quoi tu dois faire attention lors d'un achat pauvre en histamine

Dans le cadre d'un régime pauvre en histamine, il est important d'acheter les aliments les plus frais possibles. En effet, le principe suivant s'applique ici : plus un aliment est frais, plus sa teneur en histamine est faible. Pour les fruits et les légumes, il est préférable de veiller à ce que la peau soit croquante. Les fruits et légumes surgelés pauvres en histamine sont également bien tolérés. Le poisson, par exemple, doit absolument être acheté congelé et la viande doit de préférence provenir du rayon frais. Il est préférable d'éviter les produits conservés et marinés, car ils sont généralement très riches en histamine.

Exemple : le chou frais est pauvre en histamine - mais sous forme de choucroute, c'est une véritable bombe histaminique.

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