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Sauce Nomato - Recette
Si tu souffres d'une intolérance à l'histamine, trouver des repas savoureux et satisfaisants peut être un défi.
De nombreux ingrédients courants comme les tomates peuvent déclencher des réactions histaminiques et te rendre mal à l'aise. Heureusement, il existe des alternatives qui te permettent de préparer de délicieux repas sans déclencher de réactions histaminiques. La recette de nomato au poivron rouge est une de ces alternatives.
Nomato est une sauce sans tomate, fabriquée à partir d'une combinaison de légumes, d'herbes et d'épices. Cette sauce est une alternative très appréciée par ceux qui souffrent d'intolérance à l'histamine ou d'allergies aux tomates.
La recette contient généralement des betteraves rouges, des carottes,du céleri, des oignons et de l'ail, mais elle peut aussi être préparée avec d'autres légumes.
Pour une sauce nomato au poivron rouge, tu as besoin de :
2 poivrons rouges
1 petite betterave rouge épluchée et coupée en dés
2 carottes, épluchées et coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 oignon, coupé en dés
3 gousses d'ail, coupées en dés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café d 'origan séché
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sel sans iode
Instructions :
Préchauffe ton four à 200°C.
Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Coupe les poivrons rouges en quartiers et retire les tiges, les pépins et les membranes.
Pose les quartiers, côté peau vers le haut, sur la plaque de cuisson préparée.
Fais cuire les poivrons rouges au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit cloquée et noircie.
Retire les poivrons rouges du four et mets-les dans un saladier.
Couvre le saladier d'un film alimentaire et fais cuire les poivrons à la vapeur pendant 10 minutes.
Pendant que les poivrons cuisent à la vapeur, fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoute les betteraves, les carottes, le céleri, les oignons et l'ail hachés.
Fais cuire les légumes en les remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Lorsque les poivrons rouges sont cuits à la vapeur, retire les peaux et jette-les.
Ajoute les poivrons rouges grillés dans la casserole avec les légumes.
Ajoute le basilic séché, l'origan, le thym et le sel dans la casserole.
Utilise un mixeur ou mets le mélange dans un mixeur et réduis-le en purée jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Goûte la sauce nomato et adapte les épices selon les besoins.
Cette recette de nomato au poivron rouge est une alternative délicieuse et saine aux sauces tomate. Il est très riche en goût et peut être utilisé dans une grande variété de plats, par exemple dans les sauces pour pâtes, les soupes et les ragoûts. Elle est également pauvre en histamine, ce qui te permet de l'apprécier sans craindre de provoquer une réaction.
Si tu cherches d'autres recettes respectueuses de l'histamine, il existe de nombreuses possibilités. Avec un peu de créativité, tu peux adapter tes recettes préférées à tes besoins nutritionnels.
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