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La vitamine C est une puissante vitamine antihistaminique et antioxydante [1], qui est très utile en cas d'intolérance à l'histamine. Lorsque le taux de vitamine C diminue, le taux d'histamine augmente rapidement [2].
La vitamine C est également importante pour la production de l'enzyme de dégradation de l'histamine, la diamine oxydase (DAO) [2]. Non seulement elle est antioxydante et anti-inflammatoire, mais de nombreuses études ont montré que la prise de vitamine C en tant que complément en cas d'intolérance à l'histamine peut réduire les symptômes de l'intolérance à l'histamine elle-même. En outre, la vitamine C offre de nombreux avantages supplémentaires pour l'organisme. Des études épidémiologiques suggèrent qu'un bon apport en vitamine C peut réduire la mortalité due aux maladies cardiovasculaires et au cancer. [2]
ALIMENTS RICHES EN VITAMINE C, PAUVRES EN HISTAMINE ET ANTIHISTAMINIQUES
Alors que les aliments typiques riches en vitamine C tels que les oranges et autres agrumes ne sont pas adaptés aux personnes souffrant d'intolérance à l'histamine, il existe de nombreux autres aliments complets riches en vitamine C que tu peux inclure dans ton régime alimentaire. En voici quelques-uns :
- Acérola
- Basilic
- Myrtilles
- Chou-fleur
- Brocoli
- Cresson de fontaine
- Fenouil
- Chou vert
- Carottes
- Chou-rave
- Courge
- Pak Choi
- Poivrons(rouge)
- Persil
- Groseilles à grappes noires
- Patate douce
La prise de vitamine C peut également être une bonne solution après une réaction à l'histamine.
La vitamine C étant une vitamine hydrosoluble, elle ne peut être stockée qu'en petites quantités dans l'organisme. C'est pourquoi il est nécessaire d'en consommer en permanence par le biais de l'alimentation ou, en cas de besoin, de préparations à base de vitamine C. La vitamine C est un élément essentiel de la santé.
VITAMINE C DANS LES ALIMENTS CHAUFFÉS
En règle générale, plus un aliment est chauffé, par exemple lorsqu'on fait frire des légumes, plus la teneur en vitamine C diminue. Un chauffage de 30 minutes entraîne une perte de vitamine C d'environ 50 à 65 % pour les poivrons, les courges ou les carottes. Avec un chauffage de 5 minutes seulement, la perte est d'à peine 12 à 17 %. Pour garantir une teneur maximale en vitamine C, les aliments ne devraient donc pas être exposés trop longtemps à la chaleur. [6]
SOURCES DE VITAMINE C BIEN TOLÉRÉES DANS LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES
Le camu camu (Myrciaria dubia) est une baie aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le camu camu contient entre 850 mg et 5000 mg de vitamine C par 100 g. À titre de comparaison, les oranges en contiennent environ 37 à 92 mg pour 100 g. Les baies de camu camu ont donc une teneur en vitamine C 9 à 135 fois plus élevée, ce qui en fait de très bonnes sources de cette vitamine. [5]
La cerise acérola (également appelée cerise des Indes occidentales) est une autre grande source naturelle de vitamine C. Elle contient entre 680 et 4680 mg de vitamine C pour 100 g. [5]
La vitamine C tamponnée ménage l'estomac et est bien tolérée en cas d'intolérance à l'histamine. Elle est particulièrement bien absorbée par l'organisme. [5]
DOSAGE
La Deutsche Gesellschaft für Ernährunge.V. recommande une dose journalière de 110 mg (hommes) et 95 mg (femmes) [3]. Des études suggèrent qu'une dose quotidienne de 1 g peut avoir des effets négatifs sur la santé [4]. Les préparations à haute dose de vitamine C (1 g ou plus) ne devraient donc être prises qu'après consultation d'un médecin.
Lors du choix de ta source de vitamine C, tu dois t'assurer qu'elle n'est pas issue d'un quelconque processus de fermentation. De nombreuses personnes intolérantes à l'histamine réagissent par exemple à l'acide ascorbique, qui est généralement produit à partir de maïs fermenté.
PRÉPARATIONS DE VITAMINE C BIEN TOLÉRÉES
Vitamine C de camu camu en gélules :
NATURELOVE® Extrait de camu camu en gélules
Vitamine C de camu camu en poudre :
Tu peux acheter de la poudre de camu camu, ce qui rend facile son ajout à ton smoothie quotidien.
Vitamine C issue de l'acérola :
Vitamine C tamponnée :
Références :
Carr, A. C., & Frei, B. (1999). Toward a new recommended dietary allowance for vitamin C based on antioxidant and health effects in humans. The American journal of clinical nutrition, 69 (6),1086-1107.
Jarisch, R., Weyer, D., Ehlert, E., Koch, C. H., Pinkowski, E., Jung,P., ... & Koch, A. (2014). Impact de la vitamine C orale sur les niveaux d'histamine et le mal de mer. Journal of Vestibular Research, 24(4), 281-288.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.,Vitamine C (dernière consultation le 12.03.2021)
Levine, M., Rumsey, S. C., Daruwala, R., Park, J. B., & Wang, Y.(1999). Critères et recommandations pour la consommation de vitamine C. Jama, 281(15), 1415-1423.
Rodrigues, R. B., De Menezes, H. C., Cabral, L. M., Dornier, M., &Reynes, M. (2001). Un fruit amazonien à fort potentiel en tant que source naturelle de vitamine C : le camu-camu (Myrciaria dubia). Fruits, 56(5),345-354.
Igwemmar, N. C., Kolawole, S. A., & Imran, I. A. (2013). Effet du chauffage sur la teneur en vitamine C de certains légumes sélectionnés. International Journal of Scientific and Technology Research, 2(11), 209-212.
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De nombreuses personnes souffrant d'intolérance à l'histamine ne savent pas au départ que de nombreux analgésiques sont également inadaptés. En effet, la plupart des analgésiques contiennent des "libérateurs d'histamine". Ce sont des substances qui libèrent l'histamine présente dans les mastocytes. Les bloqueurs de DAO peuvent également poser problème. La DAO est la principale voie de dégradation dans l'intestin. Certaines substances peuvent, par leur présence dans le corps, inhiber l'activité enzymatique de la DAO. Comme tu le constates, il n'est pas si simple de répondre à la question "Quels analgésiques en cas d'intolérance à l'histamine ? En effet, il faut d'une part vérifier si la substance active est bien tolérée. Mais il faut aussi vérifier quels sont les excipients contenus dans le médicament.
